欣欣的私房菜--->巧克力起司蛋糕 (正宗英國傳統口味!!) @ Pinky 的幻想世界

上圖: 蛋糕底

星期六下午幾個好朋友一起來做蛋糕的感覺真的很好讓我想到以前國中時同學來家裡做點心的時光我媽媽總是會在旁邊一起幫忙大家其實"玩"的成分比"做"的成分大很多....

我們這次做的是巧克力口味的起司蛋糕 原味起司蛋糕做過好幾次都很成功
所以這次想挑戰巧克力口味的雖然都是起司蛋糕可是做法上有很大的不同喔!

巧克力起司蛋糕做法如下:

1. 將巧克力口味的消化餅乾(或是蜂蜜餅乾) 用搗器輾碎加入奶油攪拌均勻鋪在蛋糕模型的底部壓緊

放進烤箱烤十五分鐘這就是蛋糕底了! 如圖

2. 軟起司(室溫)五百克一百克砂糖充分拌勻加入一大匙玉米粉兩百克原味優格拌勻(玉米粉為了使蛋糕更滑口原味優格隨便哪一種)

3. 另取一個小鍋用三百克的鮮奶加熱候加上三百五十克的巧克力一小匙即溶咖啡粉整個呈現到平滑的巧克力湖就可以倒入起司糊混勻 (我用鮮奶油 TESCO買的single cream 其實原食譜用heavy cream 可是我嫌它熱量太高改用single cream 也有假cream 可是不好吃)

4.全部拌勻倒入蛋糕模鋪平放入烤箱 (因為我家是大烤箱有好幾層的那種所以大烤箱花了我一個半小時用小火烤烤好的蛋糕用筷子戳如果沒有濕濕的話就可以了)

5. 蛋糕表面裝飾: 一百克巧克力加上一百克鮮奶油加熱拌勻蛋糕烤好後林上巧克力醬

6. 烤蛋糕秘訣: 用小火慢慢烤攪拌蛋糕糊時要輕輕攪盡量不要讓氣泡跑出來這樣蛋糕烤好才會香濃滑口烤好後開烤爐門一點點讓蛋糕自然慢慢冷卻完全冷卻候放入冰箱讓蛋糕完全變冰才好吃

因為我們實在是太心急了冰沒多久就拿出來吃.......沒辦法誰叫它是晚飯甜點哩! 所以我覺得不夠冰不好吃這樣做出來的巧克力起司蛋糕很有"巧克力"味!! 其實對我來說有點太甜.....